मैं एक स्वस्थ सुपरफूड के बारे में बताने जा रहा हूँ, जिसे ब्राजील नट कहा जाता है। ब्राजील नट भरपूर पोषक तत्वों से भरपूर होता है और स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में बहुत मददगार होता है। आइए इस सुपरफूड, ब्राजील नट के बारे में जानते हैं।

ब्राजील नट

ब्राजील नट, ब्राजील, बोलीविया, पेरू जैसे दक्षिण अमेरिकी क्षेत्रों में उगने वाले पेड़ों के फल हैं, जिनका उपयोग सदियों से स्थानीय लोगों द्वारा भोजन और औषधि के रूप में किया जाता रहा है। वर्तमान में, यह दुनिया भर में लोकप्रिय सुपरफूड बन गया है।

पोषण मूल्य

यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है। विशेष रूप से, यह सेलेनियम से समृद्ध है, जो एक खनिज है जो एंटीऑक्सीडेंट क्रिया और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अमेरिकी कृषि विभाग (USDA) के अनुसार, 100 ग्राम ब्राजील नट में लगभग 1,917μg सेलेनियम होता है, जो किसी भी एकल खाद्य पदार्थ में सबसे अधिक होता है।

इसमें प्रोटीन, फैटी एसिड, डायटरी फाइबर और विटामिन बी का समूह जैसे अन्य प्रमुख पोषक तत्व भी शामिल हैं। इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो तृप्ति प्रदान करने और मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है, और फैटी एसिड में ओलिक एसिड और पामिटिक एसिड होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

डायटरी फाइबर पाचन में मदद करता है और आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, और विटामिन बी का समूह ऊर्जा चयापचय और तंत्रिका तंत्र के कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

ये पोषक तत्व समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में बहुत मदद कर सकते हैं।

• उदाहरण के लिए, सेलेनियम एंटीऑक्सीडेंट क्रिया के माध्यम से कोशिका क्षति को रोकने और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है, जबकि प्रोटीन और फैटी एसिड मांसपेशियों के निर्माण और हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
• डायटरी फाइबर और विटामिन बी का समूह पाचन और ऊर्जा चयापचय को बढ़ावा देता है और तंत्रिका तंत्र के कार्य का समर्थन करता है।

ब्राजील नट की एंटीऑक्सीडेंट भूमिका

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, ब्राजील नट सेलेनियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है। एंटीऑक्सीडेंट शरीर में बनने वाले अस्थिर अणुओं, जिन्हें मुक्त कण कहा जाता है, को निष्क्रिय करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जो कोशिका क्षति को रोकने में मदद करते हैं।

मुक्त कण पराबैंगनी विकिरण, धूम्रपान, तनाव और अन्य पर्यावरणीय कारकों के कारण हो सकते हैं, और कोशिका झिल्ली, डीएनए और प्रोटीन जैसे संरचनाओं और कार्यों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इस प्रकार के नुकसान के जमा होने से उम्र बढ़ने की प्रक्रिया तेज हो सकती है और कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग जैसे पुरानी बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।

सेलेनियम ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज़ (GSH-Px) नामक एक एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम की गतिविधि को बढ़ावा देता है, जो मुक्त कणों को दूर करने और कोशिका झिल्ली की सुरक्षा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह एक अन्य एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ई के साथ भी बातचीत करता है, जिससे एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव बढ़ता है।

वास्तव में, कई अध्ययनों से पता चला है कि ब्राजील नट का सेवन एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को बढ़ाता है और ऑक्सीडेटिव तनाव मार्कर को कम करता है। नियमित सेवन से शरीर की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद मिल सकती है, कोशिका क्षति को रोकने में मदद मिल सकती है और स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

ब्राजील नट में पाए जाने वाले सेलेनियम के स्वास्थ्य लाभ

सेलेनियम, जो ब्राजील नट में प्रचुर मात्रा में होता है, शरीर को कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यहाँ कुछ प्रमुख लाभ दिए गए हैं।

• एंटीऑक्सीडेंट क्रिया: सेलेनियम, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में जाना जाता है, शरीर में बनने वाले मुक्त कणों को दूर करने और कोशिका क्षति को रोकने में मदद करता है। इससे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और सूजन को कम करने में मदद मिल सकती है।
• हृदय स्वास्थ्य में सुधार: सेलेनियम रक्त वाहिकाओं को फैलाने वाले नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को बढ़ावा देता है और थक्के के निर्माण को रोकने में मदद करता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है। इसके अलावा, यह रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है।
• संज्ञानात्मक कार्य में सुधार: कुछ अध्ययनों से पता चला है कि सेलेनियम मस्तिष्क के कार्य का समर्थन कर सकता है और संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ा सकता है। यह तंत्रिका संचारक ग्लूटामेट की गतिविधि को विनियमित करने और ऑक्सीडेटिव तनाव से मस्तिष्क की रक्षा करने में शामिल है।
• पुरुष प्रजनन स्वास्थ्य में सुधार: सेलेनियम शुक्राणु की गुणवत्ता और गतिशीलता को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए जाना जाता है। यह पुरुष प्रजनन स्वास्थ्य को बनाए रखने और सुधारने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है।
• कैंसर रोधी प्रभाव: सेलेनियम में कैंसर रोधी गुण होते हैं, जो कुछ प्रकार के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। प्रयोगात्मक अध्ययनों से पता चला है कि सेलेनियम प्रोस्टेट कैंसर, कोलोरेक्टल कैंसर और फेफड़ों के कैंसर जैसे कैंसर के विकास को रोकने में प्रभावी हो सकता है।

इन कारणों से, ब्राजील नट को एक पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ माना जाता है जो समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। हालांकि, अधिक मात्रा में सेवन करने से दुष्प्रभाव हो सकते हैं, इसलिए उचित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

हृदय स्वास्थ्य और ब्राजील नट: संबंध समझना

ब्राजील नट में कई पोषक तत्व होते हैं, जिनमें सेलेनियम की उच्च मात्रा के कारण यह ध्यान आकर्षित करता है। इस खनिज को हृदय स्वास्थ्य से जोड़ा गया है। आइए इसे विस्तार से जानते हैं।

सेलेनियम शरीर में ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज़ (GPX) नामक एक एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम की गतिविधि को बढ़ावा देता है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो हृदय रोग का एक प्रमुख कारक है। GPX LDL कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकने और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने में मदद करता है।

अन्य अध्ययनों से पता चला है कि सेलेनियम उच्च रक्तचाप को रोकने में प्रभावी है। जानवरों और मनुष्यों पर किए गए अध्ययनों से पता चला है कि सेलेनियम की कमी उच्च रक्तचाप के विकास की बढ़ती दर से जुड़ी है, जबकि सेलेनियम का पर्याप्त सेवन रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है।

इसके अलावा, ब्राजील नट में मौजूद ओलिक एसिड, एक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड भी हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। ओलिक एसिड रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद कर सकता है।

वजन प्रबंधन पर ब्राजील नट का प्रभाव

ब्राजील नट पोषक तत्वों से भरपूर होता है और कैलोरी में अपेक्षाकृत कम होता है, जो इसे वजन प्रबंधन में मदद करने वाले खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है।

• ब्राजील नट में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। प्रोटीन तृप्ति को लंबे समय तक बनाए रखने, अधिक खाने से रोकने और मांसपेशियों के निर्माण में मदद करने में योगदान देता है, जिससे बेसल मेटाबॉलिज्म बढ़ता है।
• इसमें डायटरी फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है। इसमें घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के डायटरी फाइबर होते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं, आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और रक्त शर्करा के नियंत्रण में मदद करते हैं। यह रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि और इंसुलिन स्राव को रोकने में मदद करता है, जिससे वजन बढ़ने से बचा जा सकता है।
• इसमें ओलिक एसिड की मात्रा अधिक होती है, जो एक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड है। ओलिक एसिड शरीर में वसा कम करने और मेटाबॉलिक सिंड्रोम में सुधार करने में प्रभावी पाया गया है। यह भूख को नियंत्रित करने वाले हार्मोन, लेप्टिन के स्राव को बढ़ावा दे सकता है, जिससे खाने की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।

हालांकि, इसमें वसा की मात्रा भी अधिक होती है, इसलिए अधिक मात्रा में सेवन करने से वजन बढ़ सकता है। इसलिए, प्रतिदिन 1-2 नट के उचित मात्रा में सेवन करना सबसे अच्छा है।

ब्राजील नट का सेवन कैसे करें और सावधानियां

ब्राजील नट को कई तरीकों से खाया जा सकता है। सबसे आम तरीका है इसे सीधे खाना या नट सलाद या स्मूदी में मिलाकर खाना। इसे पीसकर पाउडर बनाया जा सकता है और बेकिंग या खाना पकाने के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है।

सावधानियां

• यह एक उच्च वसा, उच्च कैलोरी वाला भोजन है, इसलिए इसका अधिक सेवन करने से बचना चाहिए। वयस्कों के लिए प्रतिदिन 2 नट से अधिक का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
• कुछ लोगों को इससे एलर्जी हो सकती है, इसलिए इसे पहली बार खाते समय कम मात्रा में खाना चाहिए और प्रतिक्रिया के लिए देखना चाहिए।
• यह तापमान और नमी के प्रति संवेदनशील होता है, इसलिए इसे सूखी और ठंडी जगह पर स्टोर करें और समाप्ति तिथि का पालन करें।

इन सावधानियों को ध्यान में रखते हुए, ब्राजील नट के प्रचुर पोषक तत्वों का आनंद लिया जा सकता है और स्वास्थ्य को बेहतर बनाया जा सकता है।

ब्राजील नट की तुलना अन्य सुपरफूड से

ब्राजील नट प्रमुख सुपरफूड में से एक है जिसमें कई प्रकार के पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं। अन्य सुपरफूड्स की तुलना में, इसमें निम्नलिखित विशेषताएं हैं।

• बादाम: इसमें प्रोटीन और डायटरी फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, साथ ही इसमें विटामिन ई और मैग्नीशियम की मात्रा अधिक होती है। हालांकि, ब्राजील नट की तुलना में इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड की मात्रा कम होती है।