Tôi muốn giới thiệu một trong những siêu thực phẩm tốt cho sức khỏe. Đó là quả mắc ca. Quả mắc ca chứa nhiều chất dinh dưỡng phong phú, thực sự rất hữu ích trong việc duy trì sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu về quả mắc ca, siêu thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng phong phú.

Quả mắc ca

Quả mắc ca là quả của loại cây chủ yếu mọc ở vùng Nam Mỹ như Brazil, Bolivia, Peru, đã được người dân bản địa sử dụng như nguồn lương thực và thuốc men trong hàng trăm năm. Hiện nay, nó đã trở thành một loại siêu thực phẩm phổ biến trên toàn thế giới.

Giá trị dinh dưỡng

Đây là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Đặc biệt, nó được biết đến là có hàm lượng selen rất cao, là một khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc chống oxy hóa và tăng cường chức năng miễn dịch. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g quả mắc ca chứa khoảng 1.917μg selen, là mức cao nhất trong số các loại thực phẩm đơn lẻ.

Các chất dinh dưỡng chính khác bao gồm protein, axit béo, chất xơ, vitamin nhóm B, v.v. Hàm lượng protein cao giúp duy trì cảm giác no và hỗ trợ tạo cơ bắp, axit béo giàu axit oleic và axit palmitic tốt cho sức khỏe tim mạch.

Chất xơ giúp tiêu hóa và tăng cường sức khỏe đường ruột, vitamin nhóm B đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa năng lượng và chức năng hệ thần kinh.

Những chất dinh dưỡng này có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.

• Ví dụ, selen có tác dụng chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và tăng cường chức năng miễn dịch, protein và axit béo góp phần tạo cơ bắp và sức khỏe tim mạch.
• Chất xơ và vitamin nhóm B thúc đẩy tiêu hóa, chuyển hóa năng lượng và hỗ trợ chức năng hệ thần kinh.

Vai trò của quả mắc ca như một chất chống oxy hóa

Như đã đề cập ở trên, quả mắc ca là nguồn cung cấp selen dồi dào, một chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa đóng vai trò quan trọng trong việc trung hòa các phân tử không ổn định được gọi là gốc tự do được tạo ra trong cơ thể, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào.

Gốc tự do có thể được tạo ra bởi tia cực tím, hút thuốc, căng thẳng và các yếu tố môi trường khác, có thể làm hỏng cấu trúc và chức năng của màng tế bào, DNA, protein, v.v. Sự tích tụ của những tổn thương này có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường, bệnh tim mạch.

Selen thúc đẩy hoạt động của enzyme chống oxy hóa glutathione peroxidase (GSH-Px), enzyme này đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ gốc tự do và bảo vệ màng tế bào. Nó cũng có thể tương tác với vitamin E, một chất chống oxy hóa khác, để tăng cường hiệu quả chống oxy hóa.

Thực tế, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ quả mắc ca giúp cải thiện khả năng chống oxy hóa và giảm các chỉ số stress oxy hóa. Tiêu thụ thường xuyên có thể giúp tăng cường hệ thống phòng thủ chống oxy hóa trong cơ thể, ngăn ngừa tổn thương tế bào và bảo vệ sức khỏe.

Lợi ích sức khỏe của selen có trong quả mắc ca

Selen, khoáng chất dồi dào trong quả mắc ca, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể. Dưới đây là một số lợi ích chính:

• Tác dụng chống oxy hóa: Selen được biết đến là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp loại bỏ các gốc tự do được tạo ra trong cơ thể và ngăn ngừa tổn thương tế bào. Điều này có thể góp phần tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm viêm.
• Cải thiện sức khỏe tim mạch: Selen thúc đẩy sản xuất oxit nitric, giúp giãn nở mạch máu, đồng thời giúp ngăn ngừa hình thành cục máu đông, từ đó cải thiện sức khỏe tim mạch. Hơn nữa, nó cũng có thể giúp hạ huyết áp.
• Cải thiện chức năng nhận thức: Một số nghiên cứu cho thấy selen có thể giúp hỗ trợ chức năng não và cải thiện chức năng nhận thức. Điều này là do nó tham gia vào việc điều chỉnh hoạt động của glutamate, một chất dẫn truyền thần kinh, và bảo vệ não khỏi bị stress oxy hóa.
• Cải thiện chức năng sinh sản ở nam giới: Selen được biết đến là giúp cải thiện chất lượng và khả năng di chuyển của tinh trùng. Nó có thể đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và cải thiện chức năng sinh sản ở nam giới.
• Tác dụng chống ung thư: Selen có đặc tính chống ung thư, có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư nhất định. Các nghiên cứu thử nghiệm cho thấy selen có thể hiệu quả trong việc ức chế sự tiến triển của ung thư tuyến tiền liệt, ung thư đại trực tràng, ung thư phổi, v.v.

Vì những lý do này, quả mắc ca được coi là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng giúp cải thiện sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá mức có thể gây ra tác dụng phụ, do đó việc duy trì lượng tiêu thụ phù hợp là rất quan trọng.

Sức khỏe tim mạch và quả mắc ca: Hiểu mối liên quan

Quả mắc ca chứa nhiều chất dinh dưỡng, trong đó selen được chú ý với hàm lượng cao. Khoáng chất này được biết đến với mối liên quan đến sức khỏe tim mạch. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết.

Selen thúc đẩy hoạt động của enzyme chống oxy hóa glutathione peroxidase (GPX) trong cơ thể, enzyme này đóng vai trò quan trọng trong việc giảm stress oxy hóa, một trong những nguyên nhân chính gây bệnh tim mạch. GPX giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa cholesterol LDL và ức chế sự tiến triển của xơ vữa động mạch.

Một nghiên cứu khác cho thấy selen hiệu quả trong việc phòng ngừa cao huyết áp. Kết quả nghiên cứu trên động vật và người cho thấy thiếu selen có liên quan đến tỷ lệ mắc bệnh cao huyết áp cao hơn, việc tiêu thụ đủ selen có thể giúp hạ huyết áp.

Hơn nữa, axit oleic, một axit béo không no đơn, có trong quả mắc ca cũng là một thành phần có lợi cho sức khỏe tim mạch. Axit oleic có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu và góp phần phòng ngừa xơ vữa động mạch.

Ảnh hưởng của quả mắc ca đến việc kiểm soát cân nặng

Quả mắc ca là một trong những loại thực phẩm có thể giúp kiểm soát cân nặng, bởi nó giàu chất dinh dưỡng nhưng lại tương đối ít calo.

• Quả mắc ca có hàm lượng protein cao. Protein giúp duy trì cảm giác no lâu, giúp ngăn ngừa việc ăn quá nhiều, đồng thời thúc đẩy tạo cơ bắp, giúp tăng cường trao đổi chất.
• Giàu chất xơ. Nó chứa cả chất xơ không hòa tan và chất xơ hòa tan, giúp tiêu hóa, tăng cường sức khỏe đường ruột và hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu. Điều này có thể giúp ngăn ngừa sự gia tăng đột ngột lượng đường trong máu và sự tiết insulin, từ đó phòng ngừa tăng cân.
• Chứa nhiều axit oleic, một axit béo không no đơn. Các nghiên cứu cho thấy axit oleic hiệu quả trong việc giảm mỡ bụng và cải thiện hội chứng chuyển hóa. Nó cũng có thể giúp kích thích tiết leptin, hormone ức chế sự thèm ăn, giúp kiểm soát lượng thức ăn.

Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng nó cũng có hàm lượng chất béo cao, do đó việc tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến tăng cân. Tốt nhất nên tiêu thụ lượng phù hợp khoảng 1-2 quả mỗi ngày.

Cách thức tiêu thụ và lưu ý khi ăn quả mắc ca

Có nhiều cách để tiêu thụ quả mắc ca. Cách phổ biến nhất là ăn trực tiếp hoặc thêm vào salad hạt hoặc sinh tố. Bạn cũng có thể xay thành bột để sử dụng trong các món nướng hoặc nấu ăn.

Lưu ý

• Đây là thực phẩm nhiều chất béo và nhiều calo, do đó nên tránh ăn quá nhiều. Nên tiêu thụ dưới 2 quả mỗi ngày đối với người lớn.
• Ở một số người, nó có thể gây ra phản ứng dị ứng, do đó tốt nhất nên ăn một lượng nhỏ lần đầu tiên và kiểm tra xem có phản ứng bất thường nào không.
• Nó nhạy cảm với nhiệt độ bảo quản và độ ẩm, do đó nên bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tuân thủ hạn sử dụng.

Hãy nhớ những lưu ý này và tiêu thụ một cách hợp lý, bạn có thể tận hưởng những chất dinh dưỡng phong phú của quả mắc ca và chăm sóc sức khỏe của mình.

So sánh quả mắc ca với các siêu thực phẩm khác

Quả mắc ca là một trong những siêu thực phẩm tiêu biểu, chứa nhiều chất dinh dưỡng phong phú. So với các siêu thực phẩm khác, nó có những đặc điểm sau:

• Hạnh nhân: Giàu protein và chất xơ, có hàm lượng vitamin E và magiê cao. Tuy nhiên, hàm lượng axit béo omega-3 thấp hơn quả mắc ca.